茄子そうめん

ひんやりと茄子そうめん。この茄子そうめん、どうも全国区のレシピじゃないらしい。知らなかった。

簡単に作り方を…

・茄子を半分に切り、背に味がしみやすいように包丁で切り目を入れる。
・茄子に塩をして、茹でて火を通す。
・めんつゆを火にかけ茹でた茄子を入れしばらく煮る。
・火を止めてアラ熱をとって冷蔵庫で冷やす。
・冷えたら、茹でた素麺、薬味にしょうが、大葉をもりつけて出来上がり。

その他、ポーランド風サラダ、ゴーヤチャンプルー。