夏らしい献立

はい、本日は夏らしい食材を使っての献立です。

まず、茄子ソーメン。冷たいだしにソーメン、煮た茄子、薬味に大葉、すり下ろしたショウガを加えれば出来上がり。ポイントはだしをキンキンに冷やしておくこと。ソーメンののどごし、ショウガ、大葉の香り、くったり冷えた茄子でボリュームアップ。ソーメンだけでは物足りないという場合にどうぞ。温かいだしでもおいしいので季節によって変えるとよいです。

つぎ、ゴーヤチャンプル。これも夏の定番メニューです。豆腐を一回茹でるか、布巾でくるんで水気を切ることが大切だと思います。今回は面倒くさいのでやりませんでした。。

最後、キュウリとわかめの酢の物。これも千切りにしたショウガのせて。ショウガはおいしいですね。食欲を増進させる気がします。あと体もあたためるので。クーラー病とかにもいいかも。