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中華風献立

10/08/31 11:23 PM | Category : 今日の晩ごはん | Comments (0)

今日は中華風の献立にしました。
まずは、厚揚げと青梗菜の炒め物。品数が少ないので鶏挽肉を入れてボリュームを出しました。
あと、卵とクリームコーンの中華風スープ。片栗粉でとろみをつけて、仕上げにごま油を少し垂らします。水に対してクリームコーンが少し少なかったみたいで、もう少し濃厚な甘みが出ればベストでした。

厚揚げと青梗菜の炒め物、卵とクリームコーンの中華風スープ

残り物でパスタ

10/08/30 9:26 PM | Category : 今日の晩ごはん | Comments (0)

今日は冷蔵庫に残っている食材で、大根おろしとシーチキンの和風パスタにしました。
茹であがったパスタをボウルに入れ、バターをからめて具材をトッピング。仕上げにポン酢をかけて出来上がり。

その他、オクラとゆで卵のサラダ。

大根おろしとシーチキンの和風パスタ

今年の秋刀魚

10/08/29 9:16 PM | Category : 今日の晩ごはん | Comments (0)

久しぶりに魚を。
今年の初秋刀魚です。
大根おろしとポン酢で。

あと、オクラとクリームチーズの和え物、モロヘイヤ納豆、卵とワカメのみそ汁。
なんだか、ネバネバが多い食卓。

油の乗った秋刀魚

白玉あずきアイス

10/08/28 11:24 PM | Category : おやつ・かりんとう | Comments (2)

台所の棚を整理していたら奥の方からいろいろと出てきました。
その中の白玉粉を使って白玉あずきアイス作りました。久しぶりに食べる白玉はつるんとした食感が美味。

白玉あずきアイス

鶏肉の梅肉マヨネーズソースがけ

10/08/28 3:32 PM | Category : 今日の晩ごはん | Comments (0)

今日は頂いた梅干しが冷蔵庫の中に沢山あったので、その梅肉を使った料理を作ってみました。

本当は鶏ももを使うそうですが、あっさり食べたかったのであえて鶏むねで。
鶏肉は軽く塩こしょうして、皮目を先にパリッと焼きます。裏返して火が通ったら醤油をさっと絡めます。
肉と取り出して、梅肉とマヨネーズ、はちみつを加えて少し煮詰めます。
玉ねぎやピーマン、にんじん等、茹でたものを皿に敷いて食べやすく切った鶏肉をのせてソースを回しかけて出来上がり。好みで大葉をのせても。
ソースが結構濃厚なので下に敷いてある野菜などは茹でただけで、味付けはしていませが、その味の強弱が良い感じでおいしいです。

その他、長ネギとワカメのみそ汁。

鶏肉の梅肉マヨネーズソースがけ

カレーうどん

10/08/27 9:23 PM | Category : 今日の晩ごはん | Comments (0)

棚の奥に「和風カレーの素」っていうカレールーがあったので、これを使ってカレーうどんを作ってみました。いろいろなものが棚の奥に眠っているようです。
和風カレーの素は普通のカレールーのような作り方なんだけど、仕上げに醤油をたっぷり入れて（その分ルーの塩分は少なくなっているようです。）和風に仕上げるという、なんだかマイナー感漂うあやしげな商品です。

一時期、スーパーで売っている古奈屋のカレーうどんにはまっていて、あのクリーミーな感じを出したいなと思い、ホイップを少し垂らしてみました。出来はまずまず。

その他、かぼちゃとほうれん草のマリネ（残り物）。

カレーうどん

白山堅豆腐カレー

10/08/25 1:55 PM | Category : 今日の昼ごはん | Comments (0)

実家から送ってもらった食料の中に入ってた、白山堅豆腐カレーを昼ごはんに。
旧白峰村の堅豆腐（名前の通り堅く、濃厚な味）を使ったレトルトカレーで、色も豆腐色してます。
やさしい味のカレーでとてもおいしかったです。

パッケージ

白い堅豆腐カレー

スイートポテト

10/08/24 3:54 PM | Category : おやつ・かりんとう | Comments (0)

前の日から急にスイートポテトが食べたくなったので、初めて作ってみました。
簡単に作るため、さつまいもはレンジでチン。柔らかくなったら皮をむきます。この皮むきが熱くて熱くて。皮をむいたらボールに入れてバターと一緒に滑らかになるまでよく潰します。この作業が以外に面倒くさくって適当にざくざくと。あとは生クリーム、蜂蜜まぜて、卵黄塗って、オーブンで焼く。

適当に潰したせいでなんか食感がごろごろとした、しかも形のわるいスイートポテトができました。
味はまあまあだったけど。。